INGREDIENTES

PARA O BOLO

300 g de açúcar fino
5 ovos
125 g de manteiga sem sal, derretida e arrefecida
250 ml de iogurte grego natural
Raspa de 2 limões
Sumo de ½ limão
1 c. de chá de pasta de baunilha
350 g de farinha para bolos
1 c. de chá de fermento em pó
Uma pitada de sal
200 g de mirtilos frescos

PARA O ICING

125 g de açúcar em pó
3–4 c. de sopa de sumo de limão

PREPARAÇÃO

PASSO 1

Na taça da batedeira elétrica, bata o açúcar com os ovos em velocidade alta até obter uma mistura clara, leve e fofa (cerca de 3–5 minutos).

PASSO 2

Adicione a manteiga derretida, o iogurte, a baunilha, a raspa e o sumo de limão, e misture bem.

PASSO 3

Adicione a baunilha, a raspa e o sumo de limão, misturando bem.

PASSO 4

Verta a massa para uma forma bundt bem untada e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC.

PASSO 5

Deixe cozinhar até um palito sair limpo do centro.

PASSO 6

Desenforme e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha.

PASSO 7

Prepare o icing misturando o açúcar em pó com o sumo de limão até obter uma consistência suave. Regue o bolo já frio e sirva com mirtilos frescos.

PASSO 8

Partilhe uma fatia com a sua mãe, servida num prato Arenito na cor Rosa Mauve, para um toque ainda mais
especial neste momento tão bonito.