Nada evoca el otoño como una buena crema de calabaza, enriquecida por la nota agridulce de los tomates y pimientos
asados - el plato perfecto para reunir a los amigos alrededor de una comida acogedora.
INGREDIENTES
900 g de calabaza, pelada y cortada en cubos
4 tomates maduros, cortados por la mitad
2 pimientos rojos, sin semillas y cortados en cuartos
1 cebolla mediana, cortada por la mitad
4 dientes de ajo, con piel
Aceite de oliva virgen extra al gusto
800 ml de caldo de verduras
Sal y pimienta negra al gusto
PREPARACIÓN
PASO 1
Precaliente el horno a 200º C.
PASO 2
Disponga los tomates, los pimientos, la cebolla y los dientes de ajo en una bandeja. Rocíe con aceite de oliva, sazone con sal y pimienta y ase durante unos 35-40 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
PASO 3
Mientras tanto, coloque la calabaza en una olla grande con el caldo de verduras y cocine durante unos 20 minutos, hasta que esté muy tierna.
PASO 4
Retire las verduras del horno. Exprima la pulpa de los ajos en la olla y añada también los tomates, los pimientos y la cebolla asados.
PASO 5
Triture todo hasta obtener una crema suave y
aterciopelada. Si es necesario, añada un poco más de caldo o agua para
ajustar la consistencia.
PASO 6
Rectifique la sazón con sal y pimienta y deje que hierva durante 2 o 3 minutos antes de transferir a un tazón de servir Silvina.
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