Pan de Plátano con Chocolate y Nueces Pecanas

300g de harina de uso general
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 pizca de flor de sal
100g de azúcar moreno claro
1 cucharadita de canela
2 huevos grandes (ligeramente batidos)
150 ml de yogur natural
50 ml de aceite de oliva virgen extra
2 plátanos grandes (triturados)
75 g de chocolate negro (troceado o en chips)
75 g de nueces pecanas (troceadas)

Preparación

PASO 1

Precaliente el horno a 180ºC (350ºF) y forre un molde con papel de horno.

PASO 2

En un bol Pacifica, combine la harina, la canela, el azúcar, la sal, la levadura y el bicarbonato de sodio.

PASO 3

En otro bol Pacifica, aplaste los plátanos y mezcle con los huevos, el yogur y el aceite de oliva.

PASO 4

Incorpore suavemente los ingredientes húmedos a los secos, removiendo hasta que estén combinados. Añada el chocolate y las nueces pecanas.

PASO 5

Vierta la masa en el molde y hornee durante unos 50 minutos, hasta que esté dorado y cocido por dentro.

PASO 6

Deje enfriar en el molde durante 10 minutos antes de transferir a una rejilla.