La Navidad se acerca y sus aromas invaden la casa. Se siente el olor a especias, a chocolate derritiéndose y a otros sabores ricos de la temporada. Es tiempo de unión, de paz y de amor. De reunirnos alrededor de una mesa bonita, compartiendo historias, risas y recetas. Como a deste Tiramisu de Chocolate, que combina na perfeição o café intenso, o chocolate cremoso e o mascarpone aveludado num verdadeiro convite a saborear o Natal em cada dentada.
INGREDIENTES
6 huevos
250 g de azúcar fina
1 c. de chá de pasta de vainilla
4 c. de soperas de vino de Oporto
500 g de queso mascarpone
200 g de bizcochos de soletilla (ladyfingers)
300 ml de café fuerte y caliente
Para la ganache de chocolate:
300 g de chocolate negro de boa qualidade (70%)
300 ml de nata
Para a decoração:
Cacau em pó
Raspas de chocolate
INSTRUCCIONES
PASO 1
Preparar la ganache: Vierta la nata en un cazo y caliente lentamente a fuego medio hasta que empiece a hervir. Añada el chocolate y remueva hasta derretir y obtener una mezcla espesa y homogénea. Retire del fuego y reserve.
PASO 2
Preparar a ganache: Deite as natas num tacho e aqueça lentamente em lume médio até começarem a ferver. Adicione o chocolate e mexa até derreter e obter uma mistura espessa e homogénea. Retire do lume e reserve.
PASO 3
Combinar: Incorpore cuidadosamente a mistura de claras na mistura de mascarpone até estar completamente integrada.
PASO 4
Combinar: Incorpore cuidadosamente a mistura de claras na mistura de mascarpone até estar completamente integrada.
PASO 5
Montar o tiramisu: Espalhe metade da ganache de chocolate sobre os palitos, seguida de metade da mistura de mascarpone. Repita com o restante da
ganache e mascarpone, alisando o topo.
PASO 6
Arrefecer: Leve ao frigorífico por pelo menos 4 horas, ou de preferência durante a noite, para que os sabores se misturem bem.
PASO 7
Servir: Polvilhe com cacau em pó e decore com raspas de chocolate antes de servir.
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